佳环臭氧机使用说明书

2019-01-18 10:43:58| 发布者: 佳环

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第一章节

重要声明

   

 本使用资料著作权属广州佳环电器科技有限公司所有,未经本公司书面许可,任何单位或个人不得以任何方式摘录、复制或翻译,侵权必究。

    广州佳环电器科技有限公司保留修改本说明书技术参数及规格的权力,对本说明书中的印刷错误及与最新资料不符之处我们会及时改进。所有改动不再事先通知,但会编入新版使用说明中。

广州佳环电器科技有限公司保留对本说明书的最终解释权。

本使用说明书中的图示都是为了说明的需要而绘制的,可能会与真实新产品略有差别,这取决于技术改进的实际情况和新产品生产的具体时间,如果说明书所述内容与您的产品不符,请以产品为准。

 

注意事项

     请勿在高精度电子设备附近使用本产品,电波干扰可能引起高精度电子设备的误操作和其他问题。尤其在以下设备附近需特别注意:助听器、起搏器和其他医疗电子设备、火灾探测器、其他精度自动控制装置。

      不要拆卸或改装本产品,否则会造成本产品的损坏、漏电和电路故障。

      避免过度受潮,水或其他液体进入本产品可能引起本产品漏电和故障。

      避免用挥发性的溶液或有机溶剂擦拭设备,可能会损坏设备的表面。

      合格的专用接地线,安全可靠的接地,使用的线路的容量是符合要求的,以确保消除火灾隐患。设备安装人员必须经过培训才能开机维修。

      使用臭氧时,严禁工作人员在高浓度臭氧空间环境中上班工作,工作人员在超过相关标准的臭氧浓度的空间环境中上班在应有防护措施。

      切记设备保养或维修时必须在断电和泄尽气压状态下进行,确保人员安全维修。

 

使用本产品的环境条件要求:

  1. 1室内应无易燃易爆气体及导电粉尘。禁止安装在氨气易泄露或有发生爆炸危险的危险区域

    1.2室内有220V/50HZ交流电源。部分臭氧设备同时需要用到380V/50Hz交流电源

    1.3环境温度要求:-10-33

    1.4环境湿度要求:≤55%

    1.5放置本机的地面要求平整,注意将设备平稳放在地上或支架上。

    1.6设备安装时保持设备工作环境通风及空气干燥,该空间须安装排风扇或空调。

     

    免费声明:

         对于超越我们责任能力范围的由自然灾害(如:地震、水灾等)或者任何行为和事故(包括在这些意外或其他异常情况下,用户故意或意外的滥用)而导致的损失,本公司不承担任何责任。

         对于伴随本产品的使用或操作不当而带来的损失诸如:公司利润的损失、生产中断等本公司不承担任何责任。

         因操作不当货机器故障而造成灭菌消毒时间未能达标,本公司对事件的内容不予承担赔偿责任。

         对于因不按照本说明使用而导致的损失,本公司不承担任何责任。

    尊敬的用户:

    非常感谢您选择佳环牌系列产品!

    为正确使用本设备,使用前请仔细阅读说明书。使用中如有问题,请及时与销售或公司联系,我们将随时恭候,为您服务。

     

    第二章节:前  

2.1长期以来,在医疗卫生、制药、食品加工等方面,对水和空气的消毒杀菌一直沿用紫外线照射,化学药物熏蒸、喷洒等方法,在使用中均存在很多的缺陷。臭氧杀菌消毒产品的出现,提供了一种快速高效、安全可靠、使用方便的消毒方法,正是传统消毒设备的理想换代产品,必然会得到广泛的应用。

臭氧O3是氧气O2的同素异形体,组成元素相同,构成形态相异,性质差异很大。

臭氧常温下呈气态,浓度低时无色有青草味,较易溶于水,是目前已知氧化性最强的氧化剂之一,是国际上公认的绿色环保杀菌剂。臭氧的化学性质较为活泼,有极强的氧化能力。当遇到细菌及有害化学物质(如甲醛、苯、氨)时,立即产生氧化反应,从而起到杀菌消毒、去霉除味、分解有害气体等功能。而臭氧又极不稳定,它由氧(O2)转变而来,在几十分钟内又会还原为O2,因此无污染和残留。它是迄今为止世界公认的可以对食品饮料直接消毒的唯一物质!

我公司生产的高浓度臭氧发生器,是一种专用于空气净化和水处理的高浓度臭氧发生设备,它内部采用最新型臭氧发生器件和多种保护功能电路,具有优良的性能和极长的工作寿命。

2.2臭氧应用按用途分为水处理、化学氧化、食品加工与医疗四个领域,

2.2.1、饮用水、纯净水处理

一、臭氧进行饮用水消毒机理

臭氧可与细菌细胞壁脂类双键反应,穿入菌体内部,作用于脂蛋白和脂多糖,改变细胞的通透性,从而导致细胞溶解、死亡。

二、臭氧消毒技术运用在饮用水消毒中优越性

纯净水、饮料厂等饮用水生产部门在我国目前普遍使用氯剂消毒。而使用氯消毒有严重的二次污染问题存在。1973年起,荷兰、 加拿大、美国等国相继发现用氯消毒後的自来水中会产生卤代有机物(氯仿、氯胺等),经动物实验证明有致癌危险。况且氯消毒易受温度和PH值影响。余氯还会影响饮用水的口感,特别对于饮料用水,于氯会使碳酸饮料等饮料制品产生氯的臭味,并使饮料中的95精、色素发生氧化,虽然影响产品质量。

三、臭氧具有比氯更强的氧化消毒能力,不但可以较彻底地杀菌消毒,而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金属离子以及多种有机物等杂质,如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等,还可以使水除臭脱色,从而达到净化水的目的。臭氧适应能力强,受水温、PH值影响较小。臭氧适应范围广,不受菌种限制,杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气,不会产生二次污染。臭氧处理後的水无色无臭,口感好,能改善饮用水品质。

四、臭氧消毒技术在饮用水厂中的应用

在进行饮用水消毒过程中臭氧溶解度在0.40.5mg/时即可满足杀菌保质要求,合理的设计为臭氧投加量1.52.0g/m3。臭氧在水中的溶解度随温度降低、压力提高而提高。在实际生产条件下,保证臭氧气体浓度在10mg/L。臭氧与水接触时间510分钟,气水混合接触良好的情况下即可达到要求。目前一些厂家用50克~100/小时臭氧发生器处理纯净水、饮料厂(产水量10立方米/小时以下)是不负责任的。首先作为水源质量很好的纯净水、饮料厂消毒无需那么多臭氧(只有污水由于严重的化学、生物污染才会吸收消耗大量臭氧),多余大量臭氧作为尾气排放反而增加尾气处理装置的容量的负担。其次,容易对纯净水、饮料厂等饮用水消毒中造成过氧化而产生有益微量元素成分损失。

2.2.2化学氧化

臭氧作为氧化剂、催化剂和精致剂而应用于化工、石油、造纸、纺织和制药、香料行业。臭氧的强氧化能力很容易打断烯烃、炔烃类有机物的碳链结合键,使其部分氧化后组合新的化合物。在生物、化学污染气体净化方面,皮毛、肠衣与鱼类加工厂的恶臭,橡胶,化工厂的污染气体均可通过臭氧分解除味。臭氧对农药的合成产生催化作用,对某些农药的残留又可以氧化分解。

2.2.3 食品行业的应用

   臭氧的强杀杀菌能力及无残余污染优点使其在食品行业的消毒除味、防霉保鲜方面得到广泛的应用。美国食品与医疗管理均(FDA)一九九七年四月,修改了一直把臭氧作为“食品添加剂”限制使用的规定,允许不必申请即可在食品加工,贮藏中使用臭氧。对食品加工技术进步,提高食品质量,具有重大作用。

 

2.2.4 医疗应用

   对病房、手术室空气进行消毒在我国是推广臭氧的主要方向,而国外开展了很多治疗的应用研究实验。德国、瑞士、俄罗斯、法国及意大利的内科和牙科医生,多年来都在运用臭氧进行治疗,如口腔手术和锒牙用臭氧水保持口腔无菌,采用臭氧与放射治疗合用治疗癌症,喝臭氧水治疗妇女病,注射臭氧气体治疗瘘痔、静脉曲张等。

2.3 正确使用臭氧安全无害

2.3.1 臭氧作为气体杀菌剂,依靠其氧化性产生对病毒、细菌及霉菌等微生物的强杀灭作用。同任何消毒剂一样,对动物与人造成一定的生理反映甚至损害,但臭氧比常用消毒剂要小的多,环保也容易得多。嗅到臭氧的特异性气味,“刺激”是呼吸道黏稠有反应,感到口干、咳嗽、较强刺激有嗓子痛、疲乏等感觉,需要几个小时得以恢复。至今世界上无一例因臭氧中毒死亡事故。臭氧作为消毒剂,杀菌能力强,能自行分解无残余污染,接触后的不适感离开现场立即消失等优点,是甲醛(福尔马林),过氧乙酸,高猛酸钾等常用消毒剂无法比拟的。应以科学的态度正确应用臭氧即可保证健康不受损害。

2.3.2 臭氧工业卫生标准:国际臭氧协会:0.1PPm,接触10小时。美国:0.1 PPm,接触8小时。德国、法国、日本:0.1 PPm.。中国:0.15 PPm.

第三章节:主要用途                             

本产品广泛应用于:食品厂、化妆品厂、档案室、冷库、食堂、制药厂、学校、宾馆、酒店、医院、餐厅等空气净化消毒灭菌;同时广泛用于矿泉水、食品饮料水、纯净水、超纯水、游泳池水、养殖用水、医疗工业污水等水处理行业的消毒杀菌除藻。

第四章节:主要功能

4.1:本产品产生的臭氧气体具有较强的氧化、催化等作用。病毒及细菌在臭氧气体中由于受到多种自由基的作用,使蛋白质离解变性,核酸和酶的活性降低,从而有消毒、灭菌、除味效果。

4.2:臭氧属于广谱杀菌,对各类细菌和病毒都具有极强的杀灭作用。

4.3:臭氧和水中的球菌、杆菌和螺旋菌等有毒有害细菌发生降解、氧化等复杂的物理和化学反应,且副产物无毒无害,可避免二次污染。

第五章节:产品技术参数

名称

产品型号

臭氧量

g/h

功 率

W

尺 寸

mm

气源

臭氧发生器

5.1 气源区分:空气源、氧气源、无气源

5.2氧气源臭氧发生器产品组成:无油空压机、冷凝器、精密过滤器、自动排水、干燥系统、制氧系统、不锈钢外壳、臭氧发生器单元、臭氧电源、气源、电压表、风扇及其它电子元器件。

5.3空气源臭氧发生器产品组成:气源、气源处理、臭氧发生器单元、臭氧电源、排风系统、其它电子元器件

5.4无气源臭氧发生器产品组成:氧气输入口,臭氧发生器单元、臭氧电源、排风系统、其它电子元器件。

5.5产品特点:智能型臭氧发生器,超长寿命设计、臭氧浓度高,其功率、体积比同类产品都小。

5.6冷却方式:20g/h设备水冷型和风冷型设备各一款,20g/h以下设备采用风冷,20g/h以上采用水冷却方式。

5.7浓度调节:15g/h以上水冷设备臭氧量可调节,可根据使用需要调节臭氧浓度。

第六章节、操作方法

注意:

 臭氧发生器禁止放置于消毒空间内

水冷式臭氧发生器接通电源前必须先连接好冷却水,禁止在无冷却水通入的情况下运行设备

(以下将不再重复水冷型臭氧发生器接水事项)

1:将臭氧发生器置于通风,干燥处,房间内不应有腐蚀性气体或液体存在。利用臭氧输送管将臭氧导入待消毒的空间。

2:本设备也可以将输气管软管直接导入空调管道内,通过空调送风将臭氧气体输送到车间内进行大面积的空间集中消毒

    

空气消毒臭氧发生器使用

1注:空气源空气消毒臭氧发生器使用操作方法

6.1.1:将臭氧发生器放置在待消毒室以外的特定(平稳、通风散热良好)位置,检查臭氧硅胶软管与机器的臭氧输出口是否已接好,将臭氧输送管导入待消毒空间。并在2米高度投加

6.1.2:为达到最佳的臭氧消毒效果,请关闭门窗等,消毒时请勿有人员在室内。

6.1.3:接通电源,电压表显示当前电压,打开气泵开关,气泵指示灯亮,气泵开始工作。(电流表显示当前电流,15克以上机)臭氧输出口有气体输出。

6.1.4:延长时间打开臭氧开关(根据当前空气湿度情况而定,湿度越大,时间越长,一般130秒)臭氧指示灯亮,机器开始工作,(15克以上臭氧发生器需要调节浓度旋钮,对臭氧输出浓度进行调节,)臭氧硅胶软管有臭氧气体输出 。

6.1.5:根据空间使用需要,将定时开关旋至与空间消毒相对应的消毒时间。

15克以上臭氧发生器无定时器,请另外配置)如不配置定时器,消毒完成后则需要人工关闭臭氧发生器

6.1.6:达到设定的消毒时间后,消毒机将自动停止工作或者手动关闭臭氧发生器,完成作业后请将电源插头拔出;

6.1.7:臭氧在室内一般12个小时后就会自动分解为氧气,人若要长时间在室内居留时,需以闻不到浓重的臭氧异味为准,

6.1.8:消毒完成后请将臭氧发生器移至干燥通风处,以便箱内不会因为高湿高温环境产生积水,对臭氧发生器产生影响。

注:氧气源空气消毒臭氧发生器使用操作方法

6.2.1:将臭氧发生器放置在待消毒室以外的特定(平稳、通风散热良好)位置,检查臭氧硅胶软管与机器的臭氧输出口是否已接好,将臭氧输送管导入待消毒空间。并在2米高度投加

6.2.2:为达到最佳的臭氧消毒效果,请关闭门窗等,消毒时请勿有人员在室内。

6.2.3:接通电源,电源指示灯亮,电压表显示当前电压

6.2.3:打开气控开关,工作指示灯亮,无油空压机开始工作。电流表显示当前电流,并伴随有排气的声音出现(时间为5分钟/次),表明制氧部件开始工作,流量计根据整机配置不同而产生变化,可手动调节流量计至所需要流量,臭氧输出口有氧气输出。

6.2.4:打开臭氧开关,臭氧指示灯亮,臭氧部件开始工作,(15克以上臭氧发生器需要调节浓度旋钮,对臭氧输出浓度进行调节,)臭氧硅胶软管有臭氧气体输出 。

6.2.5:如需定时开关对整机进行自动控制工作,请另行购置微电脑时间控制器

6.2.6:达到设定的消毒时间后,消毒机将自动停止工作或者手动关闭臭氧发生器,完成作业后请将电源插头拔出。

6.2.7:臭氧在室内一般12个小时后就会自动分解为氧气,人若要长时间在室内居留时,需以闻不到浓重的臭氧异味为准,

6.2.8:消毒完成后请将臭氧发生器移至干燥通风处,以便箱内不会因为高湿高温环境产生积水,对臭氧发生器产生影响。  

 

                     水处理臭氧发生器使用

 注:空气源水处理用臭氧发生器操作方法

6.1.1:将臭氧发生器放置在水处理工艺流程中特定位置(平稳、干燥、通风散热良好)位置,离墙面40厘米以上;检查臭氧硅胶软管与机器的臭氧输出口是否已接好,将臭氧输送管接到臭氧投加装置上,便于臭氧输送。

6.1.2:臭氧发生器必须高于水位,防止水回流入臭氧发生器内部,导至部件损坏。如购置有止回阀请接到臭氧输送管路上,禁止反接止回阀。

6.1.3:接通电源,电压表显示当前电压,打开气泵开关,气泵指示灯亮,气泵开始工作。(电流表显示当前电流,15克以上机)臭氧输出口有气体输出。

6.1.4:延长时间打开臭氧开关(根据当前空气湿度情况而定,湿度越大,时间越长,一般130秒)臭氧指示灯亮,机器开始工作,(15克以上臭氧发生器需要调节浓度旋钮,对臭氧输出浓度进行调节,)臭氧硅胶软管有臭氧气体输出 。

6.1.5:根据水处理消毒使用需要,将定时开关旋至与空间消毒相对应的消毒时间。

15克以上臭氧发生器无定时器,请另外配置)如不配置定时器,消毒完成后则需要人工关闭臭氧发生器

6.1.6:达到设定的消毒时间后,消毒机将自动停止工作或者手动关闭臭氧发生器,完成作业后请将电源插头拔出;

6.1.7:水处理过程中,请定时检测水中臭氧浓度或水质变化,可及时撑握臭氧混合情况,水处理臭氧投加方法请参照附件一

6.1.850克以下臭氧发生器不适用于混合塔曝气

 

注:氧气源臭氧发生器使用操作方法

6.2.1:将臭氧发生器放置在水处理工艺流程中特定位置(平稳、干燥、通风散热良好)位置,离墙面40厘米以上;检查臭氧硅胶软管与机器的臭氧输出口是否已接好,将臭氧输送管接到臭氧投加装置上,便于臭氧输送。

6.2.2:臭氧发生器必须高于水位,防止水回流入臭氧发生器内部,导至部件损坏。如购置有止回阀请接到臭氧输送管路上,禁止反接止回阀。

6.2.3:接通电源,电源指示灯亮,电压表显示当前电压

6.2.3:打开气控开关,工作指示灯亮,无油空压机开始工作。电流表显示当前电流,并伴随有排气的声音出现(时间为5分钟/次),表明制氧部件开始工作,流量计根据整机配置不同而产生变化,可手动调节流量计至所需要流量,臭氧输出口有氧气输出。

6.2.4:打开臭氧开关,臭氧指示灯亮,臭氧部件开始工作,(15克以上臭氧发生器需要调节浓度旋钮,对臭氧输出浓度进行调节,)臭氧硅胶软管有臭氧气体输出 。

6.2.5:如需定时开关对整机进行自动控制工作,请另行购置微电脑时间控制器

6.2.6:达到设定的消毒时间后,消毒机将自动停止工作或者手动关闭臭氧发生器,完成作业后请将电源插头拔出。

6.2.7:水处理过程中,请定时检测水中臭氧浓度或水质变化,可及时撑握臭氧混合情况,水处理臭氧投加方法请参照附件一

6.2.8:混合塔高底底于2米以下可以使用臭氧一体机曝气,高于2米请配外置气源。

第七章节:内附配件

保险管(1条)臭氧输送管(1条)、说明书(1份)保修卡(1张)、

第八章节:维

8.1:本公司全系列产品自您购买之日起,提供一年免费保修,终生维护。若产品出现下列故障,本公司将不承担免费保修义务,只收取维修材料费:

      • 环境过于潮湿(湿度75%)或机器内部进水而导致产品损坏;

      • 擅自改动产品结构而导致产品损坏;

      • 因自然灾害或其它不可抗力而导致产品损坏;

      • 长途运输中由货运公司运输途中所造成的损坏;

      • 无法提供有效购买凭证;

        8.2:不论何时,你都可与经销商或本公司联系,凭有效证明,经电话联系证实后均可寄回本公司维修,本公司都会热情为你服务。

        8.3:设备在使用中有任何不明之处,我们随时为您提供技术支持

        8.4:因操作不当或机器故障而造成灭菌消毒事件未能达标,本公司不予承担赔偿责任。

        第九章节:故障检查与分析

设备状态

原因分析

检查修复

备注

机器不通电

电源插头是否插好

插座是否有220V 交流电

接入220V/50Hz电源

臭氧输出口无气体输出

1、 机器内部线路接头是否脱落

2、 管路是否打折

3、 气泵开关可能未开

1、 断电情况下,打开机箱后盖,检查管路

2、 打开气控开关

箱内有高压,如需要打开背板请在断电情况下操作

臭氧输出口有气体输出但无臭氧

1、 臭氧开关未打开

2、 浓度调节归零

3、 电控失灵

4、 臭氧放电模块损坏

1、 打开臭氧开关

2、 调节浓度旋钮

3、 检查电路是否正常

4、 更换臭氧放电模块

机箱上有电

1、 电源未接地

2、 空气太潮湿

1、 电源进电接地

2、 将臭氧机移到干燥通风处

臭氧发生器打开引起保险烧坏或跳闸

1、 电路短路

2、 臭氧放电厝块损坏

1、 检修电路

2、 更换臭氧放电模块

机器内部有水

1、 水处理过程中水回流到臭氧放电管内

2、 空气潮湿

3、 气源未处理

1、 将放电管内的水吹干

2、 将机箱内部的水份吹干

3、 对气源进行干燥处理

出现此种情况请立即停机,处理完成后再进行使用

如果做完了以下检查后,您仍未能解决问题或涉及维修的部分,请直接与佳环科技当地的销售或售后服务部联系。

9.1故障检测列表

9.2臭氧发生器使用注意事项

9.2.1:机器设备必须放置在无油污、空气干净、干燥的地方工作,以延长机器设备使用寿命。

9.2.2:使用时必须轻拿轻放,不能乱扔乱放。

9.2.3:机器设备用于水处理,臭氧输出口必须接上止回阀,(注意:止回阀分正反,在没接止回阀前检查有臭氧输出,再接上止回阀,如没臭氧就证明止回阀接。方向接反,在这时倒一头就可以了);防止回水进入机内,损坏机器。

9.2.4;禁止将臭氧机放在消毒区内工作  ,为了工作的安全,设备应有单独工作区,再用硅胶管将臭氧气体输送到消毒或化学反应区。

9.2.5机器设备必须天天检查维护;如发现异常要立刻关机,查明原因、处理好后再用。

9.2.6使用前机器设备必须良好接地,以防雷电。不用时最好拔掉电源插头。

9.2.7根据工作环境、使用要求,正确选用臭氧消毒机。

9.2.8机器设备若长时间不用必须将机内、机外壳清理干净,放置通风干燥的地方,防止     受潮损坏。

9.2.9为了防止机器受潮和更好的维护设备,每星期打开《气泵开关》或《气控开关》;关掉《浓度调节》或《臭氧开关》工作三小时以上,以清洁机内水气,

第十章节:保养细则:

10.1:请将本设备置于干燥通风处,防尘网(风扇处)一个月清理一次

10.2:本臭氧机非专业电工,请勿开箱(内有高压)+

10.3:保养时请专业电工,开启机箱后盖

10.4:硅胶三个月更换一次,将不会影响使用

10.5:检查机器内部接头是否松动和软管老化

10.6:如有接头松动,请用螺丝刀扭紧,软管老化,请及时更换

10.7:所有购买本公司产品的客户,均可在本公司以低于市场价购买耗材。

10.8:设备维修保养(如需上门服务,需由客户支付差旅费用,公司视路途远近,选择就近经销商上门服务。)

10.9:设备维修时,请将保修卡随机寄回本公司,若与以上操作说明不相符,本公司不承担维修费用。

10.10:开机时,先开气泵开关,1-2分钟再开臭氧;关机时,先关臭氧开关,1-2分钟后再关气泵。

         

附一:HACCP认证手册

臭氧在食品行业的应用领域 

臭氧以其特有的气味而得名,它是一种气体强氧化剂,具有杀菌力强,不产生任何残留污染,可直接对食品使用等优点。作为一种广谱高效杀菌剂,其杀菌速度较氯快300—600倍,可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢、病毒和真菌,如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌黑色变种芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧极不稳定,可自行分解成氧,不产生任何残留。臭氧用作杀菌剂的最早试验是1886年由梅利坦斯在法国进行的,最早的实例是1909年法国科隆冷冻厂利用臭氧对冷藏牛肉表面杀菌以提高贮藏期。近年来,臭氧在食品行业的应用得到快速发展,1995-1996年间,日本、法国、澳大利亚相继立法,允许臭氧在食品行业中广泛使用。1997年4月,美国食品与医药管理局(FDA)放弃对食品加工使用臭氧的限制政策,承认臭氧应用于食品过程符合GRAS(通用安全标准)要求。1928年,英国人在我国的天津建立“合记蛋厂”,其打蛋车间就利用臭氧消毒。20世纪30年代末,美国80%的冷藏蛋库都装有臭氧发生器,提高了鸡蛋的储藏期。到了20世纪90年代中期,我国不少中外合资食品企业,在车间的杀菌净化、易腐食品的保鲜、储存仓库及食品船舱等环节都安装了臭氧发生器,后又推广到食品集装箱、食品冷藏车内。

尽管在我国的药品生产GMP验证中早已推荐了臭氧灭菌方法,但臭氧在食品生的 应用是在近两年才得到一个蓬勃发展的机会。使用成功的主要有以下几个方面:

(一)加工车间(库)与加工设备的消毒灭菌

在食品厂,臭氧气体用于食品加工间、贮藏室与加工设备消毒是非常方便、有效的。传统的消毒方法是用甲醛等化学试剂熏蒸,众所周知,甲醛熏蒸的弊病较多,国外近期研究证明,在控制空气微生物方面,臭氧是甲醛和其他化学熏剂的替代物。通过化学雾化、紫外线与臭氧作消毒剂的对照试验,结论是臭氧既有效又无残留,臭氧“大大抑制”了加工设备中大肠杆菌群小球菌和酵母菌的生长。

其方法是将臭氧发生器直接放在空调净化系统的风道中,称为内置臭氧发生器。臭氧随着风道的气流,送入各洁净区,对洁净区进行消毒灭菌,剩余臭氧吸入回风口,由中央空调带走。也可以将臭氧发生器放在中央空调风口的外面,将臭氧打入中央空调的风道中,然后被送入各洁净区,称为外置式臭氧发生器。外置式臭氧发生器安装检修方便,但制造成本要高一点。两种方法消毒效果都是一样的。按照卫生部消毒技术规范的要求,对空气消毒的臭氧浓度是5ppm,但事实上,洁净区的消毒不仅是对空气的消毒,实际上还包括了对物体表面的消毒,所以,设计时的浓度一般应大于10ppm。每天上班前开机1.5~2.0小时,下班后开机1小时,就可以保证一天内洁净区的浮游菌和沉降菌达到SSOP的要求。
  从使用臭氧进行灭菌的食品厂的检测报告可看到,菌检全部合格,完全替代了令人头痛的甲醛熏蒸大消毒。同时,使非生产作业减少,能耗减少,取得了满意的效果。

(二)空间的消毒灭菌

速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装车间利用臭氧消毒效果好。同时可去除异味污染。一般(0.5~1.0)×10-6臭氧即可达到80%以上的空气杀菌率。在150m3的车间内,臭氧消毒2h(估计臭氧浓度4×10-6左右)前后对照数据:

空气中细菌总数(个/ m3                  消毒前/消毒后

冷却间                                   105/26(冷却间消毒浓度需提高)

包装间                                   1325/0

对于中央空调净化系统以外的洁净区,或需要灭菌的其他房间则需单独进行灭菌处理。方法是选用臭氧发生器,直接安装在该房间内。根据需要设定消毒时间,消毒结束便自动关机,所以使用非常方便。按房间空间体积的大小选型使用。只要满足臭氧浓度的要求,就可以达到消毒灭菌的目的。比用化学试剂对房间的熏蒸要省事得多,可完全代替化学熏蒸,缩短消毒时间,避免二次污染。
(三)物品的表面消毒灭菌 

在食品生产过程中,常常要对原材料、工具器材、包装物、生产场所等进行物体表面消毒。传统的方法是用紫外线消毒,但消毒不彻底,存在消毒死角,衰减快,对于特定环境中的某些细菌无法杀死等种种弊端。《消毒技术规范》中介绍,对于浸没在臭氧气体中的物体表面,接触一段时间,可将表面细菌杀死。

(四)食品设备、容器、工具、生产过程的消毒灭菌

在饮料、果汁等生产过程中,臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗,从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操作方法,一是管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉;二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死,非常简单省事,而且在生产中不会产生死角,还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质排放及残留等问题。另外,利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等,在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产,可提高产品的质量和档次。

在蔬菜加工中的应用,如小包装蔬菜如传统的榨菜、萝卜、小黄瓜等食品加工中,很多企业为延长产品的保质期,往往采用包装后高温杀菌的工艺,这样不仅对产品的色泽、质地等带来了不利的影响,而且还消耗了大量的能源。利用臭氧水冷杀菌新技术可避免传统加工工艺对产品质量带来的不利影响,并且可提高产品质量,降低生产成本。

在冷库中的应用主要有三个方面:一是杀灭微生物—消毒杀菌;二是使各种有臭味的无机物或有机物氧化—除臭;三是使新陈代谢产物氧化,从而抑制新陈代谢过程。

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